Μαφφιν με αρωμα Κυπρου

100 γρ ταχινι

2 αυγα

2 κουταλιες σ. δυοσμο

2 φετες μπεικον σε κομματακια

1 κρεμμυδακι

1 μελιτζανα καθαρισμενη και κομμενη σε μικρα κυβακια

2 κουταλιες ελαιολαδο

2 κουταλακια μπεκιν

100γρ φετα σε κομματακια

χαλουμι τριμμενο οσο παρει (περιπου 150γρ)

μισο κουταλακι σκονη σκορδου

Βαζουμε το λαδι και την μελιτζανα και τσιγαριζομε μεχρι να ξανθυνουν, προσθετουμε το κρεμμυδι να ψηθει και αυτο και ριχνουμε το μπεικον σε κομματακια να μυρισει λιγακι.

Σε ενα μπωλ κτυπαμε τα αυγα με μιξερ χειρος προσθετουμε το ταχινι και κτυπαμε. Προσθετουμε ολα τα υλικα και μετα τη φεττα και τελευταιο το χαλλουμι οσο παρει. Θελομε τοσο οσο να πεφτει το υλικο απο τη σπατουλα μας,ουτε νερουλο ουτε πολυ σφικτο. Λαδωνομε τα φορμακια για μαφφιν και ψηνομε για 20 λεπτα στους 180. Πιστεψτε με κανενας δεν καταλαβε οτι δεν ειχαν μεσα αλευρι.Καλη επιτυχια.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση