Άλλη μία συνταγή για ψωμί!

Γεια σας,

Επειδή μου άρεσε πολύ η συνταγή της mary για ψωμάκια εδώ http://www.lowcarblife.org/viewtopic.php?f=37&t=953, έκανα μερικούς πειραματισμούς. Το ταχίνι φαίνεται να είναι το κρίσιμο συστατικό, μιας και καλύπτει σχεδόν εντελώς την μυρωδιά του αυγού. Διαπίστωσα ότι το αλεύρι αμυγδάλου δεν προσφέρει σχεδόν τίποτα στη γεύση και στην υφή. Επίσης, ήθελα να δοκιμάσω να τα φτιάξω στον φούρνο για ακόμα καλύτερη υφή και γεύση. Τέλος, μιας και γλυτώσαμε αρκετούς υδατάνθρακες από την αφαίρεση του αλευριού, πρόσθεσα και λίγη κρέμα γάλακτος. Ορίστε λοιπόν η δική μου εκδοχή της συνταγής:

Για κάθε 2 φέτες ψωμιού (ή ένα μεγάλο ψωμάκι) που θέλουμε, βάζουμε στο mutli:

1 αυγό (0,8)
1 κουταλιά της σούπας Ταχίνι (0,2)
1/2 κουταλιά της σούπας Κρέμα Γάλακτος (όχι Light) (0,25)
1 ή 2 ταμπλέτες Ζαχαρίνης (0)
1/5 κουταλάκι του γλυκού Μπέκιν (0,2)

Τα χτυπάμε όλα μαζί* πολύ καλά στο μούλτι και βάζουμε το μείγμα σε (βουτυρωμένο) ταψάκι ανάλογο της ποσότητας του ψωμιού που θέλουμε.

( *ίσως χρειαστεί να διαλύσετε τις ταμπλέτες σε μια σταλιά νερό πριν τις ανακατέψετε)

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα καλό χρώμα (περίπου 10 λεπτά). Όταν ψηθεί, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει για να μπορέσουμε άνετα να το κόψουμε σε φέτες.

Συνολικοί υδατάνθρακες για την παραπάνω ποσότητα (2 φέτες η ένα μεγάλο ψωμάκι): 1,45 γρ.

Συμπεριλαμβάνω και δύο φωτογραφίες από την πρώτη μου απόπειρα με αυτή τη συνταγή. Έβαλα τη διπλή ποσότητα για να φτιάξω 4 φέτες ψωμί. Ξέχασα να βουτυρώσω το ταψάκι και γι αυτό είναι λίγο σπασμένες οι φέτες :) Το ψωμί βγήκε πεντανόστιμο και έφτιαξα κατευθείαν ένα σαντουιτσάκι με τις 2 φέτες.

IMAG0038.jpg
IMAG0041.jpg

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση