Άγιος Βαλεντίνος! Δεν τη γουστάρω καθόλου αυτή τη γιορτή αλλά πάντα ψάχνω αφορμή για μαγείρεμα και για εκπληξούλες στον καλό μου! Σήμερα είχαμε πρότζεκτ τρουφάκια μέσα στη νύχτα! Προλαβαίνετε ακόμη! Μόλις τα έφτιαξα και είναι θεαματικά και νόστιμα!

Υλικά:

250 γρ σοκολάτα τουλάχιστον 71% (έβαλα μία του Λιντλ με 81% αλλά μπορείτε να βάλετε και Sweet and Balance)

125 γρ κρέμα γάλακτος

25 γρ βούτυρο

1 φούχτα φουντούκια, χοντροτριμμένα και καβουρδισμένα

50 γρ κακάο

2-3 κουταλιές ινδοκάρυδο

Βάζω κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι στο μάτι. Μόλις βράσει προσθέτω το βούτυρο και ανακατέβω. Βγάζω από τη φωτιά. Ρίχνω σε μπωλ όπου έχω βάλει τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομματάκια. Αφήνω λίγο κι ύστερα ανακατεύω το μείγμα μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Παγώνω 2 ώρες τουλάιστον στο ψυγείο. Μετά πλάθω μικρά τρουφάκια και τα τυλίγω το 1/3 σε φουντούκι, 1/3 σε καρύδα και1/3 σε κακάο ή ανάλογα με τα γούστα μας. Άλλη μισή ώρα στο ψυγείο κι είναι έτοιμα για κατανάλωση!

Μπορείτε να βάλετε και λίγο κονιάκ! Η ορίτζιναλ συνταγή είχε και τσίλι και αλάτι, εγώ δεν έβαλα, αλλά γούστα είναι αυτά! Βγάζει 40 κομμάτια, με κάτω από 2 υδατάνθρακες τοκαθένα - ή παραπάνω, ανάλογα με ποια σοκολάτα θα χρησιμοποιήσετε! Καλή επιτυχία!!!!