Συνταγές

Συνταγές

Select a news topic from the list below, then select a news article to read.

Παγωτό μόκα

Αστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια Ανενεργά

Λοιπόν κορίτσια αν και καινούρια στο site και γενικά στη διατροφή, η ανάγκη μου για γλυκό με έκανε να δοκιμάσω διάφορες συνταγές και αυτή που βρήκα πιο κοντά στα δικά μου γευστικά δεδομένα ήταν αυτή. Έχει λίγο διαδικασία αλλά προσωπικά .

YΛΙΚΑ

 

  • 500ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 250ml γάλα πλήρες(έβαλα 200μλ κρέμα γάλακτος αραιωμένη με νερό αντί για γάλα)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 κ.σ. ζαχαρίνη σκόνη (ίσως και λιγότερο ανάλογα τα γούστα, έβαλα Natreen)
  • 6 κρόκοι αυγών
  • 1 δόση βανίλιας
  • 1 κ.σ. (ή και παραπάνω) καφέ στιγμής νες ή εσπρέσο (εγώ έβαλα ντεκαφεϊνέ νες)

 

 

 

 

ΜΕΘΟΔΟΣ

 

  1. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το αλάτι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, προσέχοντας να ζεσταθεί καλά το μίγμα, αλλά να μην κοχλάσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζαχαρίνη και τη βανίλια μέχρι το μίγμα να ασπρίσει, και να δέσει τόσο που να κάνει κορυφές.
  3. Παίρνουμε μια κουτάλα από το μίγμα της κατσαρόλας και το ρίχνουμε από ψηλά στο μίγμα ζαχαρίνης-αυγών, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε τα αυγά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες τρείς τουλάχιστον φορές ή μέχρι να καταφέρουμε το μίγμα του μπολ και το μίγμα της κατσαρόλας να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
  4. Ρίχνουμε το μίγμα του μπολ στην κατσαρόλα και την ξαναβάζουμε στη φωτιά, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Φροντίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς, ώστε το μίγμα να δέσει χωρίς να βράσει και να κοχλάσει. Όταν  αρχίζει να αποκτά την υφή κρέμας και να αφήνει κρεμώδη ίχνη στο πίσω μέρος ενός κουταλιού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Καλύπτουμε την επιφάνεια της  κρέμας με μεμβράνη  και αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  5. Τοποθετούμε την κρέμα  στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Στη συνέχεια την μεταφέρουμε σε μηχανή παγωτού και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
  6. Πριν το σερβίρισμα αφήνουμε το παγωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 15 περίπου λεπτά.

Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή βάζουμε την κρέμα σε δοχείο παγωτού και την μεταφέρουμε από τη συντήρηση στην κατάψυξη. Όταν το μίγμα αρχίσει να παγώνει το χτυπάμε με το μίξερ χειρός, ώστε να αποφύγουμε τον σχηματισμό κρυστάλλων. (αυτό χρειάζεται λίγο μαεστρία και η διαδικασία να γίνει κανα δυο 3 φορές) Για όσες έχουν υπομονή και ανάγκη για παγωτό τώρα το καλοκαίρι καλή τύχη. 

Φυστικοβούτυρο

Αστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια Ανενεργά

Το φυστικοβούτυρο, είναι συνήθως και γλυκό και αλμυρό, εκτός αν θες να του προσθέσεις κάποιο lowcarb σιρόπι, ή στέβια ή ζαχαρίνη και να το κάνεις γλυκό.

Υλικά: Φυστίκια peanuts αλμυρά.

Food processor ή multi

Λίγο ηλιέλαιο.

Ρίξτε τα φυτίκια στο μηχάνημα , και αλέστε, αλέστε, αλέστε

 Στην αρχή θα έχετε κάτι σαν ψίχουλα. Όσο πιο πολύ όμως αλέθετε θα βγαίνουν τα έλαια των φυστικιών και θα έχουμε μια λεία κρέμα. Προαιρετικά, βάζουμε μια κουταλιά ηλιέλαιο.  Σταματάτε το άλεσμα, όταν φτάσετε στην υφή που σας αρέσει. Τελείως λεία, ή crunchy.

2 κουταλιές της σούπας, 3γρ net carbs.

σκορδαλια

Αστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια Ανενεργά

¾φλυτζανιου τυρι κρεμα

¼φλυτζανιου μαγιονεζα

½κουταλακι σκονη σκορδο

Πιπερι μαιντανο

Κατα βουληση αραιωνετε με κρεμα γαλακτος

Ανακατευται ολα τα υλικα

 

τρουφάκια του jamie oliver για τους ερωτευμένους!

Αστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια ΑνενεργάΑστέρια Ανενεργά

Άγιος Βαλεντίνος! Δεν τη γουστάρω καθόλου αυτή τη γιορτή αλλά πάντα ψάχνω αφορμή για μαγείρεμα και για εκπληξούλες στον καλό μου! Σήμερα είχαμε πρότζεκτ τρουφάκια μέσα στη νύχτα! Προλαβαίνετε ακόμη! Μόλις τα έφτιαξα και είναι θεαματικά και νόστιμα!

Υλικά:

250 γρ σοκολάτα τουλάχιστον 71% (έβαλα μία του Λιντλ με 81% αλλά μπορείτε να βάλετε και Sweet and Balance)

125 γρ κρέμα γάλακτος

25 γρ βούτυρο

1 φούχτα φουντούκια, χοντροτριμμένα και καβουρδισμένα

50 γρ κακάο

2-3 κουταλιές ινδοκάρυδο

Βάζω κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι στο μάτι. Μόλις βράσει προσθέτω το βούτυρο και ανακατέβω. Βγάζω από τη φωτιά. Ρίχνω σε μπωλ όπου έχω βάλει τη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομματάκια. Αφήνω λίγο κι ύστερα ανακατεύω το μείγμα μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Παγώνω 2 ώρες τουλάιστον στο ψυγείο. Μετά πλάθω μικρά τρουφάκια και τα τυλίγω το 1/3 σε φουντούκι, 1/3 σε καρύδα και1/3 σε κακάο ή ανάλογα με τα γούστα μας. Άλλη μισή ώρα στο ψυγείο κι είναι έτοιμα για κατανάλωση!

Μπορείτε να βάλετε και λίγο κονιάκ! Η ορίτζιναλ συνταγή είχε και τσίλι και αλάτι, εγώ δεν έβαλα, αλλά γούστα είναι αυτά! Βγάζει 40 κομμάτια, με κάτω από 2 υδατάνθρακες τοκαθένα - ή παραπάνω, ανάλογα με ποια σοκολάτα θα χρησιμοποιήσετε! Καλή επιτυχία!!!!

Κατάλογος Τροφίμων

Αξιολόγηση Χρήστη: 5 / 5

Αστέρια ΕνεργάΑστέρια ΕνεργάΑστέρια ΕνεργάΑστέρια ΕνεργάΑστέρια Ενεργά

Κατάλογος Τροφίμων

0 results
Κατηγορία Φαγητό Μάρκα Υδατάνθρακες Πρωτεϊνες Λίπος Φ. Ίνες Θερμίδες

Υποκατηγορίες