ΘΕΜΑ: ερωτηση......

Λοιπόν πήγα και πήρα πίτουρο σταριού από τα βιολογικά και λέει: στα 100 γρ- 25γρ υ/δ και 19γρ φυτικές ίνες. Δηλαδή καθαροί υ/δ που πρέπει να μετρήσω είναι η αφαίρεση των ινών από το σύνολο των υ/δ? Δηαλαδή 6γρ υ/δ στα 100 γρ πίτουρου?

Καλο μεσημερι, Olgatsi..
Η συνηθης πρακτικη ειναι αυτη..ελεγχουμε το διατροφικο πινακα της συσκευασιας..
κ αφαιρουμε απ τους ολικους τις φυτικες ινες.. αν κ σ ενα αμερικανικο σαιτ, το βρηκα στα 36 γρ 17,2 υδατ - 1,4 φυτ ινες= 15,8 καθ..
Επειδη κ γω οταν φιαχνω ρουλοψωμο, χρησιμοποιω πιτουρο ειτε κ σταριου κ βρωμης αλλα κ λιναροσπορο, μετραω τους ολικους υδατ, για περισσοτερη σιγουρια.. εξαλλου στη δοση δεν βαζω πανω απο 1-2 κουταλιες (25-30 γρ το πολυ).. καμμια φορα βαζω απ ολα, ετσι για ποικιλια..κ το συνολο στη συνταγη, το διαιρω με τις μεριδες..το θεωρω πιο ασφαλες ετσι..
Παντως τις αφαιρεσεις τις κανουμε σε λιστα που λεει "εκ των οποιων"..
Ισως για καλυτερη αποσαφηνιση καποιος παληοτερος, μας δωσει τα φωτα του..
Καλη συνεχεια..

ξερω οτι καπου το χουμε ξαναπει αλλα απο τους συνολικους υ\ες αφαιρουμε εκτος απο τις φυτικες ινες κ τα σαζαρα κ τις πολυολες ή τα 2 τελευταια τα υπολογιζουμς;;ρωταω για να μη βαζουμε υ\ες απο αγνοια..
ευχαριστω..!!

δε λέει "εκ των οποίων" η συσκευασία.... οπότε? τζάμπα η χαρά?

Μαλλον οχι.. νομιζω οτι οι συσκευασιες εχουν τους συνολικους υδατ..
Αν το χρησιμοποιεις για το ψωμακι, ακομα κ αν ειναι καθαροι, χρησιμοποιεις μοο 2 κουταλιες της σουπας..ζυγισε το ειναι ~25-30 γρ αρα σ ολο το ταψακι κ οι καθαροι ναναι δεν ειναι πολυ ανα μεριδα..εγω το βαζω σε στρογγυλο ταψακι, αυτο του γαλακτομπουρεκου, που παιρνουμε απ το ζαχαροπλαστειο..κ κοβω 8 κομματια..αν το βαλω στο μακρυ για το κεικ, το κοβω στο μακρος κ κανω 8 τετραγωνακια..δε τρωω πανω απο 2 τη μερα..
Τις πολυολες τις αφαιρουμε, γιατι δεν αφομοιωνονται απ τον οργανισμο..οχι ομως κ τα ζαχαρα!! αυτα πανε οπως ειναι...
Ελεγξε αν σε κολλαει το ταχινι, στο ψωμακι, μπορεις αν βαλεις τα πιτουρα να κανεις το χυλο με νερακι.. κ ο λιναροσπορος, ειτε ετοιμος -σπασμενος, ειτε τον σπας στο μουλτι ειναι εξαιρετικος να τον προσθεσεις στο ψωμακι..ειχα βρει, στα ειδη υγιεινης διατροφης, συσκευασια αλεσμενο με μηδενικους υδατ.. εχει πολλες φυτικες ινες (τελειο για να μην υπαρχουν προβληματα τουαλετας) κ πιτουρο βρωμης, αυτο εχει κ στο σουπερ μαρκετ..
καλη συνεχεια..

έχω παρει λιναρόσπορο αλλα δεν μπορω να τον σπάσω ούτε στο μούλτι ουτε με τον πιπερομυλο....