Η κολοκύθα εντάσσεται στους υδατάνθρακες οι οποίοι ανεβάζουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα. Γραμμάρια υδατανθράκων ακριβώς δεν έχω βρει, πάντως την βρήκα να αναφέρεται στην συνομοταξία των αμυλούχων λαχανικών μαζί με την πατάτα, το καλαμπόκι, την γλυκοπατάτα κ τον αρακά. Μπορείς να κρατήσεις την κολοκύθα για την περίπτωση που θα κολλήσεις ! Καλή συνέχεια.