Καλησπερα..
Η μαγια ειναι ζυμομυκητες για το φουσκωμα του ψωμιου..δεν ειναι απο αλευρι,,το προζυμι ειναι απο αλευρι μαζι με μυκητες πουχει ξεκινησει η ζυμωση (εχει ξυνισει) κ το χρησιμοποιουν αντι της μαγιας, σε μερη που δεν μπορουν να προμηθευτουν τη μαγια που παιρνουμε απ το φουρνο, ή την ξηρη στα φακελακια..απ οτι εριξα μια ματια στο γουγλη, βρηκα οτι δεν εχει υδατ..
λειτουργει με τ αμυλα του δημητριακου κ το κανει να φουσκωνει..οποτε μαλλον θα μπορεις να την χρησιμοποιησεις ανετα, αλλα προσεχε να μετρησεις ποσο αλευρι κ τι θα βαλεις..καλυτερα ναναι λιγο αλευρι με χαμηλους υδατ κ μια ποσοτητα πιτουρου ή λιναροσπορου, ωστε στο αποτελεσμα της μεριδας ναχεις μικρο αριθμο υδατ..ισως κ γιαουρτακι που βαζουμε.. πειραματισου.. Κοιτα κ στο Υτυβε να δεις..
Καλη μας συνεχεια..
