Διατροφικά Νέα
Δευτέρα, 11.02.2008 εκτύπωση | αποστολή σε φίλο | αφήστε σχόλιο (0 σχόλια)
Διαβήτης: Kαλύτερη η χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή από τη χαμηλή σε λιπαρά
Η διατροφή που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες αλλά υψηλή σε ζωικά λίπη και πρωτεΐνες δεν φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ στις γυναίκες, σύμφωνα με νέα έρευνα. Μια έρευνα δεν είναι ποτέ αρκετή ώστε να αλλάξει μια σύσταση αλλά η παρούσα έρευνα είναι ενδιαφέρουσα στο ότι δείχνει πως η διατροφή που είναι χαμηλή σε λιπαρά δεν είναι καλύτερη από αυτή που είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες όσον αφορά την πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ, σημειώνει ο Thomas Halton επικεφαλής της έρευνας που δημοσιεύεται στο περιοδικό ‘American Journal of Clinical Nutrition’.
Η μόνη δίαιτα που έδειξε πράγματι προστατευτική επίδραση ήταν αυτή που βασιζόταν σε λαχανικά, η χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή που αποτελείτο από μεγαλύτερες ποσότητες λιπαρών λαχανικών και πρωτεϊνών λαχανικών και μικρότερες ποσότητες υδατανθράκων.
Τα ευρήματα αποτέλεσαν μικρή έκπληξη στον ερευνητή στο ότι οι περισσότεροι γιατροί και διατροφολόγοι συνιστούν διατροφή χαμηλή σε λιπαρά για να απομακρύνουν την εμφάνιση διαβήτη ΙΙ. Η έρευνα αυτή, σημειώνει ο ερευνητής, έδειξε ότι μια τέτοια διατροφή δεν εμπόδισε τον διαβήτη, στην ομάδα που μελετήθηκε, σε σύγκριση με τη διατροφή που ήταν χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Έκπληξη αποτέλεσε και το εύρημα ότι η συνολική κατανάλωση υδατανθράκων είχε συνδεθεί με τον διαβήτη τύπου ΙΙ και ότι ο σχετικός κίνδυνος για το γλυκαιμικό φορτίο ήταν τόσο υψηλός.
Οι άνθρωποι που μειώνουν την κατανάλωση υδατανθράκων, γενικά προσλαμβάνουν περισσότερο ολικό και κορεσμένο λίπος και λιγότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά, που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη ΙΙ.
Για την έρευνα αυτή, ο Halton και η ομάδα του εξέτασε τη σχέση μεταξύ της χαμηλής σε υδατάνθρακες διατροφής και του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη μεταξύ 85.059 γυναικών. Στα στοιχεία περιλαμβάνονταν και παρακολούθηση 20 ετών.
Οι γυναίκες κατηγοριοποιήθηκαν σύμφωνα με τις τροφές που κατανάλωναν.
Υπολογίστηκαν τα σκορ της χαμηλής σε υδατάνθρακες διατροφής, που ήταν βασισμένη στην κατανάλωση λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Υψηλότερο σκορ αντικατόπτριζε υψηλότερη πρόσληψη λίπους και πρωτεϊνών και χαμηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων.
Επομένως, όσο υψηλότερο ήταν το σκορ μιας γυναίκας, τόσο πιο πιστά ακολουθούσε η διατροφή που ήταν χαμηλή σε υδατάνθρακες και όσο πιο χαμηλό ήταν το σκορ, τόσο πιο πιστά ακολουθούνταν διατροφή χαμηλή σε λιπαρά.
Οι γυναίκες με υψηλότερο σκορ δεν είχαν αυξημένο κίνδυνο διαβήτη. Στην πραγματικότητα έμοιαζαν να έχουν λίγο μειωμένο κίνδυνο όταν έπαιρναν το λίπος και την πρωτεΐνη από λαχανικά σε σχέση με τη λήψη από ζώα.
Τέτοια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι παρόμοια με μια υγιεινή δίαιτα Atkins, δηλαδή μιας που δεν περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες ζωικού λίπους και ζωικών πρωτεϊνών, σημειώνει ο ερευνητής.
Όταν εστιάζει σε πηγές λαχανικών λίπους και πρωτεϊνών, αυτή η εκδοχή της Atkins είναι παρόμοια με χαμηλά γλυκαιμική Μεσογειακή διατροφή.
Ο ερευνητής θεωρεί πως η υιοθέτηση τέτοιας διατροφής μάλλον είναι πολύ καλό να γίνει αλλά οι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πώς να τρώνε σωστά. Δεν γνωρίζουν τι είναι οι απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες και τι απαιτεί η σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Ο Καθηγητής ιατρικής Dr.Stuart Weiss θεωρεί πως γενικά οι υδατάνθρακες θα πρέπει να είναι περιορισμένοι όπως και τα κορεσμένα λιπαρά. Αν κάποιος καταναλώνει μεγάλη ποσότητα από οτιδήποτε θα έχει να αντιμετωπίσει πρόβλημα.
Πηγή:
www.iatronet.gr
http://www.sugarfree.gr/content/view/564/50/ 
lcome2 
