Γειά σε όλη τη παρέα. Μόλις προ ολίγου είδα τη σημερινή συνταγή από τους νηστικούς πράκτορες, η οποία πρέπει να είναι καταπληκτική για τους λάτρεις των μανιταριών.Δεν πρόλαβα φυσικά να τη φτιάξω, θα γίνει το συντομότερο δυνατόν, αλλά την ανεβάζω αμέσως:Πορτομπέλο φούρνου γεμιστά με χωριάτικο λουκάνικο.
Προετοιμασία:15 λεπτά
Μαγείρεμα:30 λεπτά
Υλικά για 6 άτομα
12 μανιτάρια πορτομπέλο
Για τη μαρινάτα
1 ½ φλ. ελαιόλαδο
5 σκ. Σκόρδου καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
Αλάτι, πιπέρι
Για τη γέμιση
1 ½ φλ. χωριάτικο λουκάνικο ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μυρώνια
1 φλ. κασέρι τριμμένο στο τρίφτη
Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Χρήσιμη συμβουλή: Διαλέξτε τα πιο μεγάλα μανιτάρια
Σκουπίζουμε με υγρή βαμβακερή πετσέτα τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε μικρό βαθύ μπολ. Κόβουμε τις βάσεις ,τα πόδια από τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα υλικά της μαρινάτας. Προσθέτουμε πάνω από τα ολόκληρα μανιτάρια τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάτας.Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα. Σε ένα αντικολητικό τηγάνι παίρνουμε 2 κ.σ. από το λάδι της μαρινάτας και σοτάρουμε, το λουκάνικο, τις ψιλοκομμένες βάσεις των μανιταριών και τα κρεμμυδάκια. Μόλις σοταριστούν και μείνουν χωρίς υγρά τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα αναμειγνύουμε με το τριμμένο κασέρι και τα ψιλοκομμένα μυρώνια.
Στραγγίζουμε καλά τα μανιτάρια από τη μαρινάτα τους και τα τοποθετούμε πάνω σε λαμαρίνα που την έχουμε στρώσει με αντικολητικό χαρτί. Γεμίζουμε κάθε μανιτάρι με μια γενναία κουταλιά από τη γέμιση. Εξαρτάται βέβαια πάντα από το μέγεθος των μανιταριών.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά.
Ιδέα: μπορούμε αν θέλουμε να τυλίξουμε το γεμιστό μανιτάρι με μπόλια και μετά να το ψήσουμε , γίνεται εξαιρετικό
