Η συνταγή δεν είναι δική μου αλλά από το site http://www.lightsintages.blogspot.com.
Αν και φεύγει ο χειμώνας είναι τέλεια!

ΥΛΙΚΑ (2 άτομα)
1 φλ. μπρόκολο
1 φλ.τυρί τσένταρ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 φλ. γάλα 1% (Εμείς βάζουμε 1 κρέμα γάλακτος για λιγότερους υδατάνθρακες)
1 κ.γ βούτυρο
σκόρδο, πιπέρι
μπέικον

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Λιώνουμε σε βαθύ κατσαρολάκι το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
-Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη καυτερή πιπεριά και το σκόρδο.
-Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι ρίχνουμε τις τούφες από το μπρόκολο.
-Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσει και προσθέτουμε το μισό γάλα.
-Όταν βράσει ρίχνουμε σιγά σιγά το τυρί σε κύβους μέχρι να λιώσει καλά.
-Ανακατεύουμε συνεχώς για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι
-Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
-Αν θέλουμε προσθέτουμε κομματάκια μπέικον πριν σερβίρουμε.