ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΘΕΜΑΤΑ

ΠΑΘΟΣ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MUDD CAKE(Βεφα Αλεξιαδου)

Τη συνταγη τη βρηκα στο site της Αλεξιαδου...και μου φαινεται ιδανικη για μας εφοσον δεν εχει αλευρι.

Υλικά

για το κέικ

1/2 κιλό βούτυρο
3 κουταλιές καφέ στιγμής
1 κούπα ζάχαρη
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
8 αυγά

για το γλάσο
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 κούπα βούτυρο
2 κουταλιές γάλα
2 κουταλιές γλυκόζη(εμεις μπορουμε να βαλουμε ζαχαρινη)
Ατομα: 16

Χρόνος προετοιμασίας: 30'

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, βράστε το βούτυρο με τον καφέ και τη ζάχαρη, ώσπου να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Ρίξτε μέσα τα κομμάτια της σοκολάτας και ανακατέψτε τα ώσπου να λιώσουν. Κατεβάστε το μίγμα από τη φωτιά και αδειάστε το σ' ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε τα αυγά ελαφρά, ίσα ίσα ν' αφρίσουν. Αδειάστε το μίγμα των αυγών μέσα στο μπολ με το σοκολατένιο μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να επιτύχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Στρώστε στον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας με διάμετρο 24 εκ. αντικολλητικό χαρτί φούρνου και βουτυρώστε το καλά, καθώς και τα τοιχώματά της.

Αδειάστε το μίμα της σοκολάτας και των αυγών μέσα στη φόρμα. Βάλτε τη φόρμα μέσα σ' ένα μεγαλύτερο βαθύ ταψί με νερό, που να καλύπτει 1 εκ. περίπου από το ύψος της και ψήστε το κέικ στους 180 βαθμούς Κελσίου, 1 ώρα. Βγάλτε το από το φούρνο και τοποθετήστε τη φόρμα επάνω σε σχάρα. Ξεχωρίστε το κέικ από το τοίχωμα της φόρμας, περνώντας τη λάμα ενός μαχαιριού τριγύρω, ανάμεσα στο τοίχωμα και στο κέικ. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Βάλτε το με τη φόρμα στο ψυγείο κι αφήστε το 3-4 ώρες. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα ώσπου να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατέψτε το μίγμα καλά με το σύρμα, ώσπου να γίνει λείο και ομοιογενές.

Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Ξεκολλήστε προσεχτικά το λαδόχαρτο και αναποδογυρίστε πάλι το κέικ στην πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε το με το γλάσο, να καλυφθεί καλά, και βάλτε το στο ψυγείο. Στολίστε το με κόκκινα κερασάκια μαρασκίνο και σερβίρετέ το κρύο, συνοδεύοντάς το με σάλτσα ράσμπερι. Διατηρείται στην κατάψυξη, χωρίς το γλάσο, 2 μήνες.

Σχόλια   

0 #4 Χριστίνα 03-07-2012 11:55
Οπου λεει ζαχαρη βαζουμε γλυκαντικο και αντι για κουβερτουρα σοκολατα sweet and balance...αυτα εννοουνται :lol: !
Παράθεση
0 #3 eylampia 15-06-2012 23:33
Παραθέτοντας voula:
τι ωραια φωτογραφία και συνταγή..... όμως η σοκολάτα δεν έχει ζάχαρη?

αν αντικαταστήσουμ ε τη ζάχαρη με υποκατάστατο και την κουβερτούρα με sweet n balance όμως.....κάτι γίνεται!
Παράθεση
0 #2 mamavoula 16-05-2012 18:25
ααχχχχχχχχ!τελε ιο φαινεται!!! ποσους υδατανθρακες λες να εχει ενα κομματι οεο?
Παράθεση
0 #1 voula 14-05-2012 19:49
τι ωραια φωτογραφία και συνταγή..... όμως η σοκολάτα δεν έχει ζάχαρη?
Παράθεση

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση