Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Η Γλουτένη είναι πρωτεΐνη του ενδοσπερμίου του μαλακού σιταριού, κριθαριού και σίκαλης, η οποία αποτελείται από τη γλοιαδίνη και γλουτελίνη.
οποτε δεν νομιζω να παιζει ρολο στην διατροφη μας απλα και αν ειμαστε αλλεργικοι στην γλουτενη
